Resep Puding Busa Labu Kuning

BAHAN:
• 350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
• 200 ml susu cair
• 1200 ml air
• 2 bungkus agar-agar warna orange
• 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
• 1 sachet vanili bubuk
• garam secukupnya
• 2 butir putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT PUDING BUSA LABU KUNING:
1. Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
4. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Selamat Mencoba . . .