Resep Lumpia

Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
BAHAN:
• 12 lembar kulit lumpia
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram rebung, iris halus
• 200 gram bengkuang
• 100 gram taoge
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• minyak goreng
• secukupnya
BUMBU HALUS:
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok.makan ebi
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
•1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT LUMPIA:
– Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
– Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
– Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
– Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

Read More

Resep Sup Iga

BAHAN:
• 1/2 kg iga sapi
• 3 buah wortel potong 2 cm
• 1 buah kentang potong dadu besar
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 2 batang daun seledri iris tipis
• 4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam secukupnya
• bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap
CARA MEMBUAT SUP IGA:
1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
3. Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

INGREDIENTS:
• 1/2 kg of beef ribs
• 3 carrots cut into 2 cm
• 1 large diced potatoes
• 1 leek thinly sliced
• 2 stalks celery thinly sliced
• 4 cloves garlic keprek / coarsely chopped
• 1 teaspoon ground pepper
• 1/2 teaspoon nutmeg
• salt to taste
• fried onions and tomato sauce to complement
HOW TO MAKE SOUP IGA:
1. Boil ribs until tender.
2. Sauté the garlic with a little oil. Add ground pepper and nutmeg. Saute briefly.
Directly following the stir pour oil to stew ribs.
Enter the carrots and potatoes. Cook until carrots and potatoes are tender.
3. Add salt and MSG if liked. Feel.
4. Shortly before the appointed enter the leeks and celery. Turn off the heat.
5. Serve with a sprinkling of fried onions and tomato sauce.

Read More

Resep Gurame Bakar

Acara bakar-bakar ikan memang selalu asyik. Selain bisa dilakukan secara berkelompok pada even-even tertentu, mengolah ikan dengan cara pematangan dibakar bisa Anda lakukan sendiri di rumah sebagai menu makan malam.
Kali ini kita hadirkan resep ikan gurame bakar. Ini resep lengkapnya.
BAHAN dan BUMBU-BUMBU:
– 750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan balk.
– 1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya
– 5 butir bawang merah.
– 2 siung bawang putih.
– 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas.
– 1/2 sendok teh jintan bubuk.
-1 sendok makan ketumbar bubuk.
– 40 gr gula merah.
– 1 sendok makan air asam jawa.
– Garam secukupnya.
CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR :
1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah
halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Panggang hingga matang. Lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
5. Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal.


Events fuel-burn fish is always fun. But can be done in groups at certain events, processed fish by maturation burned you can do yourself at home as the dinner menu.This time we present recipes grilled carp. This recipe complete.MATERIALS and spices:- 750 grams of carp, cleaned and digurat streaks with a knife to allow the flavors can penetrate with a balk.- 1 small lemon, take water- 5 red onions.- 2 cloves of garlic.- 1 vertebra ginger, galangal 1 vertebra.- 1/2 teaspoon cumin powder.-1 Tablespoon coriander powder.- 40 grams of brown sugar.- 1 tablespoon of tamarind water.- Salt to taste.HOW TO COOK carp FUEL:1. Perasi carp with lemon, so the fish does not smell.2. Puree onion, garlic, ginger, ginger and brown sugar. Aftersmooth, add the acid water, salt, cumin and coriander. Mix well.3. Marinate the fish with herbs before and let stand for 1 hour until the spices to infuse.4. Bake until cooked. More delicious if the roasting is done over charcoal embers.5. The grilled fish is better eaten with salad and sauce.

Read More

Resep Fish Kebab

BAHAN:
500 g fillet kakap, potong 3 x 3 cm
1 buah terung, belah 2, potong 3 cm
200 g tomat cherry
1 buah bawang bombai, potong 3 x 1 cm
1 buah paprika hijau, potong 3 x 1 cm
1 buah paprika kuning, potong 3 x 1 cm
1 buah jeruk lemon
merica hitam
garam
1 sdm margarin
10 tusuk sate
BUMBU PERENDAM:
5 sdm saus barbecue
1/2 sdt merica hitam
3 sdm saus tomat
1 sdm margarin
3 sdm minyak wijen
garam
2 sdm gula pasir
1 sdm peterselie cincang
1 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT FISH KEBAB:
1. Aduk jadi satu semua bumbu perendam.
2. Lumuri ikan dengan saus perendam, sambil diberi merica hitam, dan garam.
Diamkan selama 30 menit.
3. Olesi sisa bumbu pada bawang bombai, tomat, dan kedua macam paprika.
4. Tusukkan tomat, paprika, ikan, bawang bombai, ikan, terung, paprika secara berturut-turut.
5. Bakar sampai ikan matang.
6. Sajikan segera

Untuk 10 porsi

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 170 kal
Protein 13,6 g
Lemak 7,8 g
Karbohidrat 12,7 g
Kolesterol 18,5 mg
Serat 0,6 g

Read More

Nasi Ulem Betawi

BAHAN:
• 400 gram nasi putih
• 150 gram kelapa muda, diparut kasar
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 50 gram ebi,direndam sebentar
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt garam
PELENGKAP:
• Telur dadar,diiris tipis
• Ketimun, dipotong-potong
• Daun kemangi
• Bawang goreng
CARA MEMBUAT NASI ULAM BETAWI:
1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan,angkat lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kelapa sangrai & nasi,aduk hingga bumbu meresap.
3. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 10 menit

Read More

Resep Puding Busa Labu Kuning

BAHAN:
• 350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
• 200 ml susu cair
• 1200 ml air
• 2 bungkus agar-agar warna orange
• 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
• 1 sachet vanili bubuk
• garam secukupnya
• 2 butir putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT PUDING BUSA LABU KUNING:
1. Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
4. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Selamat Mencoba . . .

Read More

Resep Nasi Boryani

BAHAN:
300 gram beras panjang
2 sdm minyak goreng
1 butir bawang bombai, iris bulat
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kayu manis
1 butir kapulaga
2 butir cengkih
1 buah bunga pekak
1/4 sdt adas bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3/4 sdt merica bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1250 ml air
175 ml santan kental
2 sdm margarin
4 sdm kismis
CARA MEMBUAT NASI BORYANI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak. Lanjutkan menumis hingga bumbu benar-benar harum.
3. Tambahkan adas, jintan, pala, merica,dan kunyit bubuk. Tuang air, santan dan masukkan beras, aduk sebentar.
4. Masak hingga beras setengah matang dan air kering. Angkat.
5. Kukus hingga matang.
6. Beri margarin dan kismis, aduk rata, angkat.

Utuk ± 6 porsi

Read More

RESEP ROTI KAMBING MUDA

BAHAN ROTI:
– 3 kuning telur, kocok lepas
– 1 sdt garam
– 250 gram terigu
– 500 ml air hangat
– 2 sdm minyak goreng
– Minyak untuk menggoreng
– Bawang goreng untuk taburan
BAHAN KARI KAMBING:
– 500 gram daging kambing berlemak potong-potong
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 4 cm kayu manis
– 1 buah bunga lawang
– 7 butir cengkih
– 3 buah kapulaga
– 1 1/2 liter santan sedang
HALUSKAN:
– 9 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah
– 1/2 sdt jinten
– 1/2 sdt adas
– 2 sdm ketumbar sangrai
– ½ sdt merica butir
– 1/2 sdt klabet
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 11/2 sdt garam
CARA MEMBUAT ROTI KAMBING MUDA:
-Kocok telur dan garam. Beri tepung terigu, air, dan minyak goreng. Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
-Buat dadartipis-tipis.
CARA MEMBUAT KARI KAMBING:
-Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar, kemudian bed santan.
– Masak sampai daging matang dan kuah agak kental. Angkat.
PENYAJIAN:
Ambil beberapa lembar dadar, kemudian sobek-sobek. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng.
Sajikan bersama semangkuk kari kambing.

SUMBER:

ROTI KAMBING MUDA Reviewed by HobiMasak.info on Jun - 1 - 2014. From Aneka Resep Masakan Lengkap (Tia Angelia-Lingkar Media). Rating: 3

Read More

Naan kuliner india

Bahan  Roti Naan khas India :

4 cangkir tepung terigu
*1/2 sdt Baking powder
*1 sdt garam
*1/2 cangkir susu anget
*1 sdm gula
*1 telur
*4 sdm minyak goreng
*1 sdm jinten hitam
Cara membuat :
1. Ayak terigu, garam dan baking powder di mangkok besar, buat lubang di tengahnya.
2. Kocok gula, susu, telur dan 2 sdm minyak goreng
3. Tuang hasil kocokan ini ke dalam campuran tepung, uleni sampai kalis (kalo diperlukan tambahkan susu/air anget).
4. Tambahkan sisa minyak goreng sambil terus diuleni, setelah itu tutup mangkok dengan kain yang sudah agak dibasahi dengan air hangat, diamkan adonan selama kira-kira 15 menit. Buka, uleni lagi beberapa saat, lalu tutup lagi dengan kain basah selama 2-3 jam.
5. Panaskan oven (sampai batas panas maksimal, kalo bisa 400 C). Bagi adonan menjadi 8 bagian, bentuk bulat-bulat, lalu gilas menjadi agak oval dan pipih. Olesi permukaan adonan dengan minyak dan taburi dengan jinten hitam, lalu panggang sampai mengembang dan kecoklatan. Hidangkan panas-panas.

Selamat mencoba . . .:)

Read More

Roasted Tomato and Gruyere Tart

Ingerdients

•     9 Amoroso Grape Tomatoes*

•     30 g Dijon Mustard

•     230 g Gruyère, chopped

•     1 1/2 tbsp Extra Light Olive Oil

•     Salt and Pepper, to season

•     Tarragon Flowers, to serve

For the Pastry:

•     260 g Plain Flour

•     1 pinch Salt

•     155 g Butter, chilled, cut into 1cm cubes

•     3 Egg, yolks

•     1 1/2 tsp Lemon Juice

Method

    To make pastry, sift flour and salt into a food processor. Add butter and process until mixture resembles coarse breadcrumbs. Add egg yolks and lemon juice, then process until a dough forms.
    Turn dough out onto a lightly floured work surface and knead lightly for 1-2 minutes or until just smooth.
    Roll out dough to line 6 x 10cm-round flan tins (with removable bases). Trim edges. Refrigerate tart shells for 30 minutes.
    Preheat oven to 180C. Add tins and bake for 10-15 minutes or until pastry is light golden brown. Cool.
    Increase oven to 200C.
    Place tomatoes in a bowl of boiling water. Stand for 30 seconds, then drain. Transfer to a bowl of iced water until cool. Drain and peel away skin. Half lengthways and scoop out seeds with a teaspoon.
    Spread mustard over base of tart cases. Arrange cheese on top, ensuring there are no gaps, and top each tart with three tomato halves, cut-side down. Brush with oil and season with salt and pepper.
    Cook for 20 minutes, then add to serving plates and serve garnished with tarragon flowers.

Read More

Caponata

For the caponata

•     100ml olive oil

•     3 large aubergines, cut into 2cm cubes

•     2 long shallots, chopped

•     4 large plum tomatoes, chopped

•     2 tsp capers, soaked if salted

•     50g raisins

•     4 celery sticks, sliced

•     50ml red wine vinegar

•     handful toasted pine nuts and basil leaves

For the bruscetta

•     8 slices ciabatta

•     olive oil, for drizzling

•     1 garlic clove

Method

    Pour the olive oil into a large heavybased saucepan or casserole, place over a medium heat and add the aubergines. Cook for a good 15-20 mins until they are soft. Scoop the aubergines out of the pan – you should be left with some olive oil. Add the shallots and cook for about 5 mins until they are soft and translucent. Add the tomatoes and cook slowly, so they break down and turn to a soft mush, then add the aubergines back to the pan. Now put in the capers, raisins, celery and vinegar, season well and cover with a lid. Cook over a low heat for 40 mins, until all the vegetables are soft. Stir gently so it doesn’t break up too much; the stew should smell sweet and sour.
    When the caponata is cooked, leave to cool slightly while you make the bruschetta. Heat a griddle pan, drizzle the bread with olive oil and griddle until toasted and lightly charred on both sides, then rub with a garlic clove and season. Serve the warm caponata scattered with the basil leaves and pine nuts, with bruschetta on the side.

Read More

Pepes Jamur Kukus

Bahan :

•     2 batang serai, iris

•     2 sdt lengkuas, parut

•     4 buah tomat, potong kecil

•     400 g jamur merang, potong-potong

•     4 buah cabai merah, iris

•     4 buah cabai hijau, iris

•     20 buah cabai rawit

Bumbu, haluskan :

•     2 buah cabai merah

•     2 sdm air asam jawa

•     8 butir bawang merah

•     4 siung bawang putih

•     4 lembar daun pisang

•     Garam, gula, dan lidi secukupnya

Cara membuat :

1.  Campur, jamur, tomat, serai, lengkuas, cabai merah, cabai hijau, dan bumbu halus, aduk rata bagi 4.
2.  Bentangkan daun pisang, isi dengan 1 bagian campuran jamur, selipkan 1 cabai rawit, gulung, bungkus, sematkan lidi.
3. Kukus 20 menit, panggang sebentar, sajikan.

Read More

Telur Goreng Lapis Daging

Bahan:

•     6 butir telur ayam

•     500 gram daging sapi dipotong-potong

•     150 mili liter susu

•     1/2 sendok teh kaldu ayam siap saji

•     4 putih telur, kocok sebentar

•     100 gram tepung panir halus

•     Minyak untuk menggoreng

•     1 kuning telur

•     ¼ sendok teh pala bubuk secukupnya

•     1 sendok teh lada bubuk

•     1 sendok teh garam

Cara Membuat :

•     Rebus telur ayam sampai menjadi matang. Angkat dan kupas. Sisihkan.

•     Campur daging dipotong-potong, susu, kuning telur, pala bubuk, lada bubuk, garam dan penyedap bila anda suka. Aduk sampai merata.

•     Bagi campuran daging menjadi 6 bagian.

•     Lapisi telur satu per satu dengan campuran daging sampai rata.

•     Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir.

•     Goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 orang

Tip: gunakan api sedang pada saat menggoreng elur lapis daging agar lapisan daging matang dan lapisan tepung tidak gosong

Read More

Resep sambel welut pete

Sambel belut pete

Bahan :

•    4 papan petai muda, potong ½ cm, goreng

•     2 sdm minyak goreng

•     800 g belut sawah, potong 4 cm, goreng kering

Bumbu, haluskan :

•     8 butir bawang merah

•     10 buah cabai merah rebus

•     Garam, air cuka secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan belut dan petai, aduk-aduk, angkat, sajikan

Read More